Czarny czosnek 100 g

Czarny czosnek i myśl Hipokratesa

Czarny czosnek to wyjątkowy produkt, który powstaje wyłącznie z białego czosnku poddanego długiemu, naturalnemu procesowi fermentacji. Dzięki cierpliwemu dojrzewaniu zmienia się jego kolor, konsystencja oraz smak, a sam czosnek zyskuje nowe, cenne właściwości. Bardzo jesteśmy z niego zadowoleni, ponieważ to kolejny produkt w naszej ofercie, który znakomicie spełnia hipokratejskie przykazanie by nasze pożywienie było jednocześnie naszym lekarstwem. Oto przed Wami znakomity dodatek do niemal wszystkich ulubionych potraw, który z jednej strony pogłębia ich walory smakowe, a jednocześnie posiada cenne walory zdrowotne.

Czarny czosnek - co to jest i jak powstaje

Jeśli zastanawiasz się, czym jest czarny czosnek, odpowiedź jest prosta: to przykład żywności, w której czas i natura tworzą jakość bez potrzeby stosowania sztucznych dodatków. 

Naturalna fermentacja i reakcja Maillarda

Proces powstawania czarnego czosnku trwa w naszych fermentatorach około 10 dni. W tym czasie całe główki czosnku dojrzewają w kontrolowanej temperaturze i wilgotności. Kluczową rolę odgrywa reakcja Maillarda– naturalny proces chemiczny zachodzący pomiędzy cukrami a aminokwasami pod wpływem ciepła.

To właśnie reakcja Maillarda odpowiada za:

• czarną barwę ząbków,
•  miękką, kremową konsystencję,
• delikatnie słodki, balsamiczny smak,
• znacznie łagodniejszy aromat niż w przypadku surowego czosnku,
• i co najważniejsze nowe, wzbogacone właściwości czosnku

Czarny czosnek – właściwości

Jednym z powodów, dla których czarny czosnek zyskuje coraz większą popularność, są jego właściwości prozdrowotne. W trakcie fermentacji wzrasta zawartość antyoksydantów, które wspierają organizm w walce ze stresem oksydacyjnym.

Stres oksydacyjny to stan zaburzonej równowagi w organizmie, spowodowany nadmiarem wolnych rodników. Może on wpływać na kondycję komórek, odporność oraz procesy starzenia. Antyoksydanty pomagają neutralizować te cząsteczki i wspierają naturalne mechanizmy ochronne organizmu. 

Fermentacja zwiększa zawartość bioaktywnych związków (np. S-allilocysteiny i polifenoli), dzięki czemu czarny czosnek wykazuje silne działanie przeciwbakteryjne i może hamować rozwój bakterii wywołujących infekcje układu pokarmowego i oddechowego.

Czarny czosnek wspiera wątrobę działa detoksykacyjnie, chroni komórki wątroby przed wspomnianym już stresem oksydacyjnym, wspomaga regenerację i poprawia jej funkcjonowanie, szczególnie przy przeciążeniu toksynami lub niezdrowej diecie. 

Smak i aromat czarnego czosnku

 Czarny czosnek w ząbkach wyróżnia się wyjątkowym profilem smakowym. Jest:

• delikatnie słodki,
•  lekko balsamiczny,
• z nutami suszonej śliwki i melasy.

Nie posiada ostrego, drażniącego zapachu, dzięki czemu można go spożywać bez obaw o intensywną woń po posiłku.

Czarny czosnek – zastosowanie w kuchni

Czarny czosnek ma szerokie zastosowanie kulinarne, ponieważ jego głęboki smak nadaje nowego wymiaru niemal wszystkim ulubionym potrawom. Można go blendować z olejem, lub masłem, albo też drobno kroić w zależności od tego jak planujemy go zastosować. Spróbuj dodać go do:

• sosów, past i dipów,
• jako dodatek do mięs, ryb i warzyw,
• do kanapek (to nasz ulubiony domowy sposób)
• makaronów, kasz i risotto,
• można również spożywać go samodzielnie, wyłącznie z uwagi na jego walory zdrowotne: 1–2 ząbki dziennie.

Skład i informacje dodatkowe

Forma produktu – ząbki 100 g

Produkt oferowany jest w postaci gotowych do spożycia ząbków, co zapewnia wygodę i precyzyjne porcjowanie. Nie wymaga obierania ani dodatkowej obróbki.

Skład:

100% czarny czosnek (fermentowany czosnek biały)

 Masa netto:

100 g

Przechowywanie:

Przechowywać w lodówce. Po otwarciu szczelnie zamknąć.