Miód spadziowy, spadź liściasta 980 g, nierozgrzewany

Miód spadziowy ze spadzi liściastej

W dużym skrócie, spadź to wydzielina mszyc żerujących na liściach lip, klonów, dębów czy buków (spadź liściasta) i drzewach iglastych (spadź iglasta). Spadziowanie drzew nie jest proste do przewidzenia a na Warmii nader rzadkie. Potrzeba złożenia w miejscu i czasie, dwóch sprzyjających temu okoliczności. Po pierwsze w przyrodzie musi rozwinąć się znaczna populacja owadów spadziujących: mszyc, czerwców i miodówek. Owady te uszkadzają komórki liści, igiełek i młodych gałązek, które zaczynają wydzielać słodki sok, zwany spadzią, lub rosą miodową. Również owady spadziujące opite tym sokiem zaczynają wydzielać jego nadmiar. Po drugie musi wystąpić długi okres ciepłej, bezdeszczowej aury, by spadź, która pojawia się na drzewach nie została od razu spłukana przez opady. W naszych, warmińskich lasach złożenie tych okoliczności to prawdziwa rzadkość. Starzy pszczelarze twierdzą, że dzieje się tak średnio raz na 10 lat. Ale gdy już się to stanie i las zaczyna spadziować, pszczoły mają szansę pozyskać prawdziwy skarb - miód spadziowy. Na Warmii jest to głównie spadź liściasta wzbogacona o domieszkę spadzi ze świerków i sosen. 

Jak smakuje miód spadziowy

Pierwsze co uderza gdy odkręcamy słoik świeżo pozyskanego miodu spadziowego to jego duża gęstość - nawet łyżeczka tonie w nim powolutku. W efekcie, na podniebieniu miód spadziowy sprawia wrażenie balsamu, które potęguje jego rozbudowany, lekko żywiczny smak. Miód spadziowy ma swój charakter - ciężko pomylić go z innym, jednak nie jest to miód "ostry". Smak miodu spadziowego trudno określić w sposób jednoznaczny, być może przez bogactwo jego bukietu. Dobrze pasują do niego natomiast niezupełnie kulinarne określenia: "poważny", "szlachetny" czy "leśny". Jednym słowem, najdokładniej można poznać smak miodu spadziowego próbując go osobiście.

Właściwości miodu spadziowego

Miód spadziowy, jak żaden inny wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn i niweluje szkodliwe działanie używek (alkohol, tytoń). Miód spadziowy zawiera kilkakrotnie więcej cennych biopierwiastków w porównaniu z miodami nektarowymi. To między innymi dzięki ich zawartości miód ten wykazuje działanie uspokajające i łagodzące napięcia nerwowe. Ponadto miód spadziowy wspiera przemianę materii, poprawia krążenie i reguluje pracę serca. Znaczne właściwości bakteriobójcze, czynią go również przydatnym przy przeziębieniach i infekcjach. 

Miód surowy, nierozgrzewany 

Naszych miodów nigdy nie poddajemy obróbce termicznej, nie trzymamy ich w stalowych beczkach, ale przelewamy do słoików zaraz po odwirowaniu z plastrów, dzięki czemu nie tracą swych właściwości i aromatów. Miód surowy należy przechowywać w chłodzie - najlepiej w temperaturze poniżej 18°C. Uwaga: miód niewłaściwie przechowywany może ulegać naturalnej fermentacji, a co gorsza, może tracić aktywność enzymatyczną. My i pszczoły zrobiliśmy wszystko by zachować jego cenne walory, teraz Twój ruch.